核桃的油脂含量高達65%~70%,居所有木本油料之首,有"樹上油庫"的美譽。利用現(xiàn)代工藝提取其精華,這是核桃新一代產(chǎn)品--核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料,并采用國際工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上,核桃油被譽為"東方橄欖油",同橄欖油一樣備受消費者青睞。
? ? ? 新鮮純正、營養(yǎng)豐富、口感清淡,脂肪酸組態(tài)近似母乳,易被消化吸收,是兒童發(fā)育期,女性妊娠期及產(chǎn)后康復(fù)的保健食用油。本品的營養(yǎng)含量:不飽和脂肪酸含量≥92%,亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%,富含天然VA、VD等營養(yǎng)物質(zhì)。酸度≤0.5,口感清淡無異味,純生原味,特別適合寶寶嬌嫩腸胃。
? ? ? 據(jù)分析,每100克核桃仁的脂肪含量為63~76克。其脂肪主要成分是亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯,這些都是人體所必需的脂肪酸。核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成,色澤為黃色或棕黃色,是人們?nèi)粘I钪欣硐氲氖秤门胝{(diào)油。核桃油是一種食用油,核桃仁的含油量高達65~70%,每100kg帶殼核桃仁可榨油25~30 kg。
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