茶籽油是從山茶籽中提取而出的油脂,是四大世界四大木本植物油之一。茶籽油中富含多種營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值高,是本國特有的木本植物油,其脂肪酸含量和世界公認(rèn)最好的植物油橄欖油相似,因此也被稱作“東方橄欖油”。
國內(nèi)茶籽油加工企業(yè)大多分布于湖南、江西、廣西等地,生產(chǎn)出的茶籽油根據(jù)加工程度、提取方式等可分為茶籽油毛油、壓榨成品茶籽油和浸出成品茶籽油三類。
茶籽油毛油又稱為原油,這類油脂是經(jīng)過壓榨工藝或浸出工藝后得到的未經(jīng)其他工藝加工的食用油,毛油內(nèi)含有多種雜質(zhì),油廠不能將其作為成品油銷售,通常還需要經(jīng)過精煉設(shè)備精煉除雜后方可作為成品油供消費(fèi)者食用。
壓榨成品茶籽油則是山茶籽經(jīng)由榨油機(jī)物理壓榨工藝提取出茶籽毛油后,通過精煉油設(shè)備脫磷、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工序,將毛油中的磷脂、水分、色素、有害物質(zhì)、蠟質(zhì)、異味物質(zhì)等脫出,使茶籽油能達(dá)到國標(biāo)要求后得到的成品茶籽油。壓榨茶籽油有冷榨、熱炸兩種工藝,根據(jù)酸值、過氧化值的不同可分為兩個(gè)等級(jí)。
浸出成品茶籽油則是通過浸出設(shè)備化學(xué)浸出工藝得到的茶籽毛油,在同樣經(jīng)過上述精煉工藝后得到的成品茶籽油。浸出茶籽油根據(jù)酸度、過氧化值、氣味等劃分為四個(gè)等級(jí),酸值、過氧化值等越小,茶油的品質(zhì)就越好。
受國家政策的支持,政府將茶油作為脫貧扶貧的重點(diǎn)項(xiàng)目來扶持與發(fā)展,油茶加工項(xiàng)目引起部分投資者的注意。此前茶籽油加工通常以油坊個(gè)體戶加工為主,生產(chǎn)效率低,經(jīng)濟(jì)效益差。想要提高茶籽油的產(chǎn)出率,油脂設(shè)備的機(jī)械化十分重要。同樣選擇油脂設(shè)備廠家也很重要。
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