做植物食用油的工藝主要有兩種:壓榨和浸出。
壓榨是更古老的榨油工藝,即通過物理手段將原料中的油擠壓出來。食用油商標(biāo)上標(biāo)明的“物理壓榨”,是這個(gè)意思。
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(臥式楔子榨油機(jī)←向左滑動(dòng))
大三湘茶油博物館里有一個(gè)清朝用木頭做的“臥式楔子榨油機(jī)”,這是更原始的壓榨機(jī)器。隨著工業(yè)進(jìn)步,壓榨動(dòng)力從人工,發(fā)展到水力,又轉(zhuǎn)為電力?,F(xiàn)在農(nóng)村的“土榨坊”都是電力壓榨了。油茶樹產(chǎn)區(qū)幾乎每個(gè)村都有這種“土榨坊”,中國絕大部分的茶籽都被這些分散的土榨坊榨掉,油脂行業(yè)的人把土榨坊出的油稱為“土油”。這些土榨坊的衛(wèi)生條件無法保證,對茶籽的檢驗(yàn)和篩選只能憑肉眼和人手。因此,混在茶籽中的雜質(zhì),比如灰塵、石子、土塊、糞便渣子……都會(huì)和茶籽一起炒熱,蒸熟和壓榨,所以土榨坊的壓榨油是不符合國家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。按照國家食品安全法,土油是不能直接銷售的。
然而,在土油的問題上,食品安全法完全失效。不僅土茶油,土花生油、土芝麻油等每天都源源不斷地從農(nóng)貿(mào)市場的榨油機(jī)中壓榨出來,直接賣給消費(fèi)者;這些土榨坊的鄰居往往是執(zhí)法者——工商所。
更嚴(yán)重的是,絕大多數(shù)土榨油的苯并芘含量都超標(biāo)。苯并芘是一種致癌物,主要存在于高溫產(chǎn)生的煙氣中,國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)對苯并芘的致癌性評估為:證據(jù)充分,引發(fā)活性1。土榨油苯并芘超標(biāo)的原因有二:一是土榨房沒有精煉技術(shù);二是為了提高出油率,土榨坊都會(huì)先把茶籽炒熱到150度或更高。然而,油茶籽的溫度高于60度,會(huì)產(chǎn)生苯并芘2!其實(shí),高溫不僅能提高出油率,也會(huì)讓茶油更香。茶油的香味來自于茶籽里的淀粉,加熱后產(chǎn)生的美拉德3反應(yīng)。美拉德說白了,是煎炸食品變焦變黃的過程。隨著淀粉和脂肪變焦變黃,香味出來了。這是為什么烤羊肉比煮羊肉聞著香的原因。可是,苯并芘也跟著這些香味產(chǎn)生出來了,所以健康飲食都會(huì)避開過度煎炸。
“但是致癌不是馬上發(fā)生的,老百姓也不懂?!痹诒讲④诺膯栴}上,周新平像個(gè)十足的專家。這不僅因?yàn)樗菍W(xué)化學(xué)的,更因?yàn)樗约阂膊铧c(diǎn)讓苯并芘給搞翻車!
苯并芘其實(shí)不只產(chǎn)生在炒熱的過程中。采摘下來的油茶鮮果先要暴曬,讓外層的果殼爆裂,去殼后,才能壓榨?,F(xiàn)在很多村落都鋪上了瀝青路,油茶果晾曬在路上。瀝青含有大量苯并芘,油茶果晾曬時(shí)有可能沾上。這樣的油茶籽壓榨出的油,苯并芘很容易超標(biāo)。
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(土榨房的設(shè)備←向左滑動(dòng))
所以,壓榨土油或多或少都存在著食品安全問題。要達(dá)到國家食用油標(biāo)準(zhǔn),必須精煉。可是,土榨坊不可能擁有復(fù)雜的精煉技術(shù)和昂貴的設(shè)備,拿到手中的土油品質(zhì)可想而知??上?,中國社會(huì)信用缺失,消費(fèi)者對工業(yè)化生產(chǎn)的食品印象不好;加之,消費(fèi)者對油脂加工缺乏基本認(rèn)識。于是,用更原始方式生產(chǎn)出來的,衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),致癌物超標(biāo)的土油成了搶手貨。每年收茶籽的季節(jié),80%的茶籽被送進(jìn)成千上萬的土榨坊。
送茶籽的人,眼睛盯著土榨坊把自己的茶籽榨出油,灌進(jìn)自己的桶——這樣,他們才相信這個(gè)茶油是真的,才敢吃,才敢送人。還有些人當(dāng)場把自己的油,賣給收油者。油是現(xiàn)榨現(xiàn)賣,土榨坊老板會(huì)事先告知收油者,什么時(shí)候開機(jī)賣油。于是,收油者提前守在土榨坊,用自己的眼睛監(jiān)督他買的油是茶籽榨出來的?!?0元一斤,這是2015年的價(jià)錢”,常寧市的一個(gè)土榨坊老板告訴我們。
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(土榨房的茶油和茶餅←向左滑動(dòng))
心理學(xué)從來不相信眼見為實(shí)。心理學(xué)認(rèn)為:你眼睛看到的世界,不是真實(shí)的世界,是你想看到的世界。一個(gè)土榨坊的老板說:“如果我想多出油,我可以在任何加工環(huán)節(jié)做手腳,保證這些眼睛盯著榨油的人看不出來!”
然而,事實(shí)不重要,重要的是群體的認(rèn)知。一位管農(nóng)業(yè)的處長跟我們說:每年他都托農(nóng)村的親戚給他買十幾斤土茶油。一個(gè)銀行副行長說:每年銀行都會(huì)買一些土茶油送大客戶。湖南至今還流行,茶油燉魚能幫助孕婦下奶。誰家生孩子了,送幾斤土茶油!2016年4月,我們用微信做了一個(gè)問卷調(diào)查,參加調(diào)查的61人當(dāng)中,有32個(gè)人認(rèn)為土榨坊的土油好過工廠生產(chǎn)的油。
在此,我們必須給讀者第四個(gè)有實(shí)用價(jià)值的建議:土榨坊的油聞著香,看著真,但不安全!千萬不要迷信,土是好!
土榨坊榨出的油不僅有苯并芘的問題,更可怕的是黃曲霉毒素的風(fēng)險(xiǎn)。
發(fā)霉了的茶籽、花生、大豆、芝麻等油脂原料都含黃曲霉毒素。中國人大都吃到過黃曲霉毒素,比如,吃瓜子、花生和松子時(shí),偶爾吃到一兩個(gè)發(fā)酸發(fā)澀的,是發(fā)霉了的果仁,里面有黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是毒性更大、對人體健康危害極大的一種霉菌毒素。
因?yàn)橛椭先菀酌棺?,正?guī)的油脂加工廠對原料采購儲存和檢測都非常嚴(yán)格,工業(yè)的檢驗(yàn)手段遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于人工。光譜檢測設(shè)備甚至能對原料一粒一粒的檢查,把發(fā)霉的去掉。不僅如此,對榨出的油還要進(jìn)行提純或者精煉,以確保更終產(chǎn)品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
我們在此必須向讀者提一個(gè)問題:假設(shè)農(nóng)貿(mào)市場榨油的小老板和現(xiàn)代油脂工廠的大老板有著同樣誠信水平,你是買小老板的油,還是買大老板的?
恐懼會(huì)創(chuàng)造商業(yè)需求。人越怕被騙,越容易被騙。商家抓住了機(jī)會(huì),家用榨油機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。在京東輸入“榨油機(jī)”三個(gè)字,55個(gè)品牌、2200多個(gè)產(chǎn)品冒出來。在此,我們請讀者思考一下:一粒一粒挑著吃的瓜子花生,黃曲霉毒素都可能吃進(jìn)嘴,何況成批量放進(jìn)榨油機(jī)的?發(fā)霉的花生和瓜子吃到嘴里,可以吐出來,榨進(jìn)油里的黃曲霉毒素必須通過高溫精煉才能剔除,可是家用榨油機(jī)的油怎么可能精煉?
在此,我們要給讀者第五個(gè)建議:不要輕易買家用榨油機(jī),除非你能保證你榨油的原料新鮮,或者你榨的油能精煉處理。?
壓榨工藝的另一大缺點(diǎn)是出油效率?低——不到80%,超過20%的油脂仍然保留在壓榨后的殘?jiān)小?843年法國人發(fā)明了一種新的制油工藝——浸出法。浸出法出油效率在98%以上,因出油率高、自動(dòng)化程度高,發(fā)達(dá)國家用浸出法生產(chǎn)的油脂超過總產(chǎn)量的90%?。
中國也不例外,浸出食用油占全國食用油總產(chǎn)量的80%?。和其他品類的食用油一樣,市場上的茶油大多也是用浸出法生產(chǎn)的。用浸出法生產(chǎn)茶油不僅出油效率高,原材料成本也比壓榨法低很多。生產(chǎn)一斤壓榨茶油,原材料成本近50元,而一斤浸出茶油的原材料成本不足10元。
為什么兩種工藝生產(chǎn)的茶油成本竟能相差5倍?因?yàn)榻霾栌褪褂玫脑牧喜⒎酋r果,而是壓榨法制油后剩余的油渣。這些油渣含有大量油脂,通常將這些油渣做成圓餅狀,稱為油餅。油餅每噸售價(jià)都在1000-1500元左右,土榨坊通常都是免費(fèi)榨油,報(bào)酬是榨油后剩下的這些油渣。由于浸出法制油對技術(shù)和設(shè)備有很高的要求,土榨坊沒有浸出能力,將這些油餅賣給工廠做浸出油。不僅如此,因?yàn)橛惋炛泻写罅康牟柙硭?、糖類、蛋白質(zhì)和纖維素等,浸出后的油渣還能賣錢——這也是浸出茶油成本低的另一個(gè)原因。
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(壓榨茶油使用的原料)
(浸出茶油使用的原料)
用浸出法做茶油除了有成本的考量外,還有另外的原因——油茶籽產(chǎn)量太低,大部分又被土榨坊消耗了,企業(yè)很難收到大批量的茶籽。
由于中國消費(fèi)者對土法榨油有著天然的好感,在商標(biāo)上印有“壓榨”二字的茶油,自然要比印有“浸出”二字的茶油好賣得多。誰知道“浸出”是啥意思?于是,在5倍原料成本差異下,許多商家把浸出油標(biāo)成壓榨油出售。
這種做法算不算虛假宣傳?肯定是。為了應(yīng)付檢查,有些工廠配置浸出和壓榨兩套設(shè)備,可是壓榨設(shè)備幾乎不用。有位廠長跟我們說,壓榨設(shè)備只是在年底時(shí)榨點(diǎn)油送給關(guān)系戶。
這種虛假宣傳是不是給消費(fèi)者帶來損失?不一定。按照邏輯低成本的浸出油冒充壓榨油高價(jià)賣,消費(fèi)者肯定吃虧了??墒钱?dāng)大多數(shù)廠家都這樣做時(shí),茶油價(jià)錢自然而然下來了,根本賣不到壓榨茶油的價(jià)錢!目前市場壓榨茶油,有的價(jià)錢在一二百元一斤,有的三四十元,甚至十幾元錢一斤。絕大多數(shù)售價(jià)只有50元左右,而生產(chǎn)一斤壓榨茶油的茶籽要50元!
這種虛假宣傳會(huì)不會(huì)給消費(fèi)者的健康造成危害?不好說。因?yàn)閴赫ビ秃徒鲇褪雰?yōu)孰劣,油脂界和營養(yǎng)學(xué)界的專家們都還在打仗。
有專家說:不管什么食用油,壓榨油都比浸出油好。因?yàn)閴赫シ]有化學(xué)溶劑,可以保留油的獨(dú)特風(fēng)味和有益微量物質(zhì)?。而浸出工藝因?yàn)槭褂昧嘶瘜W(xué)手段,精煉過程要比壓榨油更復(fù)雜。精煉越復(fù)雜,有益物質(zhì)破壞得越多?。但也有專家認(rèn)為:油脂中更主要的營養(yǎng)物質(zhì)是脂肪酸。同類壓榨油和浸出油99.9%以上的物質(zhì)是完全一樣的,壓榨油多保留的那點(diǎn)不到0.1%,而且這些有益微量物質(zhì)在其他食物中也能夠得到。不僅如此,輕度精煉的壓榨油在保留更多有益微量物質(zhì)的同時(shí),也保留了更多的有害微量物質(zhì)。而壓榨油一旦經(jīng)過高度精煉幾乎跟浸出油一樣了?。所以,壓榨油并不比浸出油好。
這種虛假宣傳能不能被揭穿?難!常規(guī)檢驗(yàn)手段檢測不出高度精煉后的浸出油和壓榨油的區(qū)別。
法律的有效性必須依賴特定的時(shí)間和空間,有些法律天生不能執(zhí)行。如同中國食用油的法律無法監(jiān)管土榨坊一樣,中國食用油的法律同樣也無法監(jiān)管廠家把浸出油貼上壓榨油的標(biāo)簽。
油脂相關(guān)行業(yè)專家告訴我們,用浸出油代替壓榨油是食用油領(lǐng)域的普遍現(xiàn)象。不論什么油,壓榨法出油效率都低于浸出法,因此,壓榨油的成本一定高于浸出油。不論什么油,高度精煉后的壓榨油和浸出油在更終產(chǎn)品上,都無法用常規(guī)手段檢驗(yàn)出來。因此,在產(chǎn)品商標(biāo)上注明是何種工藝,完全取決于生產(chǎn)廠家的良心。
于是,現(xiàn)實(shí)給中國茶油廠商的尷尬和機(jī)會(huì)是:
壓榨茶油和浸出茶油孰好孰壞說不清;
產(chǎn)品檢驗(yàn)也分不清;
原料成本差五倍;
消費(fèi)者迷信“壓榨”!
……
于是,這成了茶油行業(yè)“不用說的秘密”。
然而,剛?cè)氩栌瓦@行的新兵——周新平并不知道這個(gè)行規(guī)。
周新平的茶油生意是以為別人代加工開始的——他過去的生意經(jīng)歷中,同一個(gè)賣保健品和化妝品的公司建立了很好的關(guān)系。一開始做茶油,周新平說服了這個(gè)公司的老板把茶油作為一個(gè)新產(chǎn)品加到他們的銷售網(wǎng)絡(luò)。因此,在大三湘工廠尚未籌建時(shí),周新平開始收購“土油”,找加工廠精煉,為這個(gè)客戶代工茶油。
在收購壓榨油時(shí),很多賣家把低價(jià)的浸出油混入壓榨油中,按壓榨油的高價(jià)賣給周新平。這讓周新平逐漸發(fā)現(xiàn)了用浸出油代替壓榨油的行規(guī)。
我們隨機(jī)調(diào)查了長沙市、廈門市、廣州市、深圳市、南寧市的大型超市,發(fā)現(xiàn)共有15個(gè)不同的茶油品牌,只有一個(gè)品牌沒有注明工藝,剩下的品牌無一例外,標(biāo)注著“低溫壓榨”“物理壓榨”“壓榨”字樣。我們將調(diào)查擴(kuò)展到互聯(lián)網(wǎng)上,在京東上搜索“浸出茶油”,只有一個(gè)品牌的產(chǎn)品;但是搜索“壓榨茶油”,出來111個(gè)品牌的600多個(gè)產(chǎn)品。
“這顯然不可能!”我們調(diào)研過的油脂專家?guī)缀醍惪谕暋^不可能有這么多壓榨油。反過來,還差不多!
湖南是中國茶油大省,2014年,湖南共有300多家茶油企業(yè),茶油產(chǎn)量占中國茶油總產(chǎn)量的50.3%1?,其中有多少家真正做壓榨茶油的企業(yè)?為此,我們專門拜訪了省茶油協(xié)會(huì)和林業(yè)廳主管茶油的官員,可惜,官方?jīng)]有這個(gè)數(shù)字。
當(dāng)我們同幾家做純茶油的公司座談后,他們一致的結(jié)論是,“湖南茶油行業(yè),真正做壓榨的廠子是極少數(shù)!”案例研究至此,我們只能得出一個(gè)不甚嚴(yán)謹(jǐn),但卻符合邏輯的結(jié)論,市場上標(biāo)注壓榨的茶油,絕大多數(shù)都應(yīng)該是浸出油。
在此,我們要給讀者第六個(gè)有實(shí)用價(jià)值的建議:中國沒那么多“低溫冷榨”“物理壓榨”茶油!便宜的茶油不可能是真的壓榨茶油。?
當(dāng)市場上大都是這種既難證實(shí),又難證偽的壓榨茶油時(shí),競爭手段變的非常雷同:1)競相壓價(jià);2)不遺余力地夸大茶油的特殊功效。
然而,消費(fèi)者不那么好騙。當(dāng)他們被價(jià)差如此之大、品牌如此眾多和功效如此神奇的壓榨茶油搞暈頭時(shí),消費(fèi)者對工業(yè)化生產(chǎn)的茶油投了集體不信任票,他們寧可相信自己的眼睛,相信傳統(tǒng),甚至是迷信。于是,土茶油比現(xiàn)代茶油好的印象被加深了。
了解到茶油行業(yè)的潛規(guī)則之后,周新平在做自己的品牌時(shí),在選擇做純茶油的基礎(chǔ)上,又加了一個(gè)限制條件:只做壓榨油,不做浸出油。而且是做真正的壓榨油!
盡管專家們對壓榨茶油和浸出茶油孰好孰壞意見不統(tǒng)一,但周新平堅(jiān)信壓榨油一定比浸出油好!他說:“人和黑猩猩的基因只有1%不同,是這1%讓我們成為人。沒經(jīng)過高溫精煉的壓榨茶油中,那不到0.1%的微量有益物質(zhì)一定是茶油中更值錢的東西!可能是這0.1%的東西,讓李時(shí)珍發(fā)現(xiàn)了茶油的藥效和食療作用!我是要盯著這0.1%做?!?/span>
周新平骨子里是個(gè)中國傳統(tǒng)文化的堅(jiān)守者。他不僅每天早上和公司員工一起背《弟子規(guī)》,他更堅(jiān)信中國老祖宗對茶油所描述的藥效和食療作用是真的,他相信現(xiàn)代的生產(chǎn)和科技手段一定能把茶油這個(gè)老天爺給中國人的特殊禮物發(fā)揚(yáng)光大。
他還堅(jiān)信一定會(huì)有越來越多的中國人追求更高質(zhì)量的生活,他要為這些人提供配得起他們口味的真正壓榨茶油。
同時(shí),他還相信只要不趟調(diào)和油和浸出油的渾水,他的路會(huì)好走些。
然而,周新平忘了:城門失火,殃及池魚。每天吃油的消費(fèi)者有幾個(gè)知道壓榨油、浸出油、調(diào)和油里有這么多學(xué)問和這么多貓膩?!?
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2010年3月,國家質(zhì)檢總局進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測時(shí),發(fā)現(xiàn)一個(gè)茶油企業(yè)的產(chǎn)品,苯并芘含量超標(biāo)。于是,當(dāng)?shù)刭|(zhì)量監(jiān)督局當(dāng)即決定立案查處,向該公司下達(dá)了整改和召回通知書,并封存了工廠倉庫里的問題產(chǎn)品。
隨后幾個(gè)月,該公司從商場召回了一些問題茶油。但有關(guān)方面卻未公布該消息,消費(fèi)者對此更是一無所知。
2010年8月,一條關(guān)于該公司的茶油被查出含有超標(biāo)致癌物質(zhì)的微博被大量轉(zhuǎn)載,公眾才知道這家公司茶油苯并芘超標(biāo)的事。
隨后,該公司發(fā)布《聲明》,稱網(wǎng)絡(luò)上的說法為“謠言”,并聲稱已主動(dòng)與監(jiān)管職能部門積極溝通,將會(huì)在合適時(shí)機(jī)發(fā)布信息。在大眾以為苯并芘超標(biāo)事件塵埃落定時(shí),網(wǎng)絡(luò)又傳出《該公司茶油致癌物超標(biāo)被秘密召回》一文,引起軒然大波。
9月該公司發(fā)表《致歉信》,承認(rèn)若干批次的產(chǎn)品存在苯并芘超標(biāo)問題,并承諾將按國家更高賠付標(biāo)準(zhǔn)退換、賠付等補(bǔ)償措施。輿論一片嘩然,這相當(dāng)于茶油行業(yè)的“三聚氰胺”事件11。該茶油公司是當(dāng)?shù)卣攸c(diǎn)扶持的企業(yè),因此政府將很多負(fù)面報(bào)道拿了下去。處理這次事件的負(fù)責(zé)人說:糧油問題關(guān)系國計(jì)民生,不公開是為了“維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定”。
其實(shí),不僅是為了維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,茶油苯并芘超標(biāo)的背后,有太多說不清的事情。還記得,我們在上文提醒讀者的第一個(gè)建議是什么嗎?“不要以為政府什么都懂,中國三十年改革的商品大潮,等于一片鹽堿地突然被大水淹了。水里的生物太多,誰都不完全了解。你不懂的,政府和專家也不一定懂!”
這個(gè)事件并非是“黑心企業(yè)昧著良心賺錢”那么簡單,而更多的是我國法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)不適應(yīng)商品大潮,甚至互相打仗,因此無法準(zhǔn)確界定和測量這些鋪天蓋地而來的新產(chǎn)品;還有,政府部門也不是神,他們也需要時(shí)間和事件才能學(xué)習(xí)和掌握這些商品知識。因此,對一個(gè)新的質(zhì)量問題,誰也沒有把握快速準(zhǔn)確地下結(jié)論,特別是關(guān)系整個(gè)行業(yè)的問題。
我們在訪談時(shí),聽到一個(gè)有意思的細(xì)節(jié)。一個(gè)熟悉該公司的人說:“2010年時(shí),這個(gè)老板都不知道有苯并芘這回事。事情發(fā)生后,他還說,‘什么是苯并芘?食用油的標(biāo)準(zhǔn)里,根本沒有苯并芘呀!’”
的確,苯并芘這個(gè)指標(biāo)并非存在于茶油食品檢測標(biāo)準(zhǔn)中,而是存在于食品衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)中。注意,食品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn),由不同部門制定。茶油的食品指標(biāo)是由國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、國家糧食局西安油脂食品及飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心和國家糧食儲備局油脂科學(xué)研究設(shè)計(jì)院聯(lián)合起草,并由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的。而食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是由上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心等14家機(jī)構(gòu)起草,并由衛(wèi)生部和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的。
在該事件之前,很多食用油行內(nèi)的人都不曾聽說過“苯并芘”這個(gè)詞!絕大多數(shù)茶油企業(yè)都僅僅是按照茶油的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)去做,認(rèn)為達(dá)到了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),自然達(dá)到了食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。幾乎沒有人注意到,茶油指標(biāo)并不涵蓋這個(gè)食品衛(wèi)生指標(biāo)。換句話說,當(dāng)年茶油行業(yè)的絕大多數(shù)企業(yè),根本不知道要去控制和檢測苯并芘!
中國質(zhì)量檢驗(yàn)更多的是產(chǎn)品上市前的檢驗(yàn)。一旦檢驗(yàn)合格,以后每批樣品只需送檢,而送檢樣品只檢測產(chǎn)品指標(biāo),產(chǎn)品指標(biāo)不包括衛(wèi)生指標(biāo)。時(shí)間一長,很多企業(yè)誤以為不需要再檢驗(yàn)衛(wèi)生指標(biāo)。因此,當(dāng)時(shí)任何一家茶油企業(yè)都可能存在苯并芘超標(biāo)的情況!
兩套標(biāo)準(zhǔn)讓所有茶油企業(yè)都亂了套,但這個(gè)事件發(fā)生之前,竟沒有人發(fā)現(xiàn)!這背后的原因太復(fù)雜了,所有存在問題的企業(yè)都有責(zé)任,又都有情可原,這是中國從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變,必須經(jīng)歷的混亂。
苯并芘事件嚴(yán)重影響了消費(fèi)者對茶油的印象。人一恐慌,誰還分青紅皂白,大三湘為客戶加工的4000多萬元茶油也完全賣不動(dòng)了。
不僅茶油賣不出,當(dāng)年茶油的市場價(jià)格也一下子跌了40%!年初周新平已付了1500萬元油茶籽定金,可是茶油積壓,資金斷了,連工人的工資和農(nóng)民的管理費(fèi)也發(fā)不出了。
屋漏偏逢連陰雨。上文提到的太和堂800畝油茶苗幾乎死光和苗圃基地200萬株茶苗大面積死亡也恰恰發(fā)生在此時(shí)。此時(shí),正是周新平進(jìn)入茶油行業(yè)的第三個(gè)年頭;此時(shí),他45歲前打工積蓄的3000萬全投進(jìn)來了;此時(shí),他的現(xiàn)金都變成了死茶樹,平整的山頭,在建的工廠,賣不動(dòng)的存貨,別人賬戶里的定金……
大三湘轉(zhuǎn)不動(dòng)了。周新平心灰意冷,不想干了。
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